Casa Roque es un proyecto gastronómico familiar ubicado en Morella que, desde 1980, trabaja en la preservación, innovación y promoción de la cocina tradicional de la comarca de Els Ports. Su propuesta combina la recuperación de recetas ancestrales, el uso de productos locales de alta calidad y una experiencia gastronómica ligada al patrimonio histórico, cultural y paisajístico del territorio. A lo largo de su trayectoria ha contribuido a posicionar la gastronomía morellana como un elemento clave de atracción turística, llegando incluso a representar a la Comunitat Valenciana en la Exposición Universal de Sevilla de 1992.

Actualmente complementa su actividad principal de hostelería con acciones de divulgación gastronómica, formación y catas que contribuyen a poner en valor la cultura culinaria de la comarca.